Да ли имате дијабетес типа 2 или ризикујете да га развијете? Да ли сте забринути због нивоа глукозе у крви? Или бринете о некоме ко има дијабетес? Онда сте дошли на право место. У чланку „Дијета са мало угљених хидрата и добра исхрана код дијабетеса типа 2 за дијабетичаре“, поделићемо са вама информације о томе како побољшати контролу глукозе у крви кроз дијететску терапију.
Многи људи са дијабетесом или ранијим метаболичким поремећајима угљених хидрата (звани „предиабетес“) побољшали су своје здравље променама у исхрани. Ова прилика постоји и за вас. Због промена у исхрани код неких људи, постаје могуће смањити количину узиманих антихипергликемијских лекова.
Шта је дијабетес?
Дијабетес мелитус је повећање нивоа "шећера" (глукозе) у крви. Разлог пораста глукозе у крви зависи од врсте дијабетеса. Међутим, код свих врста дијабетеса постоје поремећаји у производњи и употреби инсулина у људском телу.
Код дијабетеса типа 2, тело у почетку нормално производи инсулин, али га не може ефикасно користити, то се назива инсулинска резистенција. Тада телу постаје теже да управља нивоом глукозе у крви. И испоставља се да је глукоза вишка у васкуларном кревету, али не стиже до органа. Вишак глукозе у крви је штетан због штетног дејства на крвне судове. Истовремено, унутрашњи органи су у режиму „гладовања“, јер глукоза остаје у крвотоку и не улази у ћелије органа. Због тога се дијабетес поетски назива „глад усред обиља“.
Хормон инсулин, који производи панкреас, контролише ниво глукозе у крви, уклања је из крвотока у ћелије унутрашњих органа. Што више глукозе у крви, панкреас производи више инсулина као одговор. Повишени ниво глукозе доводи до привременог вишка инсулина у крви - хиперинсулинемије. Вишак инсулина повећава акумулацију масних киселина у телу и успорава њихово разградњу, спречавајући тело да користи масти као енергетско гориво.
Све ове патолошке реакције се формирају у већини случајева у позадини повећања телесне тежине и количине висцералне масти (процењује се обимом струка). Дијета може побољшати осетљивост ћелија на инсулин, смањити телесну тежину, а то, пак, побољшати контролу дијабетеса.
Дијета и шећердијабетес типа 2
У телу људи са дијабетес мелитусом тешко је одржавати ниво глукозе у крви у границама нормале. Глукоза улази у наш крвоток из два извора: из продавница у јетри и из хране коју једемо. Не можемо да контролишемо количину глукозе коју производи јетра, али можемо да контролишемо храну коју једемо.
Угљени хидрати
Храна са угљеним хидратима, када се пробави, ствара велике количине глукозе. Што се више једе угљених хидрата, то више глукозе улази у крвоток.
Угљени хидрати су једноставни, брзо сварљиви, који се брзо апсорбују током варења, улазе у крвоток и значајно повећавају глукозу у крви. То су разни слаткиши: који садрже шећер, фруктозу, глукозу. Али сложени, споро сварљиви угљени хидрати могу значајно повећати глукозу у крви ако је њихов гликемијски индекс висок.
Гликемијски индекс (ГИ) је мера колико брзо производ подиже глукозу у крви у поређењу са количином чисте глукозе. Што је гликемијски индекс хране већи, то више повећава глукозу у крви. На пример, неке намирнице за које мислимо да су „здраве“, попут воћа, заправо могу значајно повећати ниво глукозе. Исто тако, „шкробна“ храна попут пекарских производа, житарица, тестенина и кромпира претвара се у глукозу након конзумације. Кромпир може подићи ниво глукозе у крви чак девет кашичица шећера.
Целулоза
Дијететска влакна (влакна) налазе се у воћу, поврћу, интегралним житарицама и махунаркама. Препоручује се конзумација најмање 25 г влакана дневно. Истовремено, већа количина тога значајно смањује ризик од кардиоваскуларних болести, гојазности и дијабетеса типа 2. Међутим, нека храна садржи влакна заједно са угљеним хидратима (на пример, фруктоза у воћу), а ова храна ће повећати ниво глукозе у крви. А у неким намирницама (већини поврћа) садржај влакана је висок, а угљени хидрати минимални и неће утицати на глукозу у крви.
Беланчевина
Јаја, месо и риба називају се протеинском храном. Иако различити људи различито реагују на неку протеинску храну, једење умерених количина протеина (мање од 30 грама чистог протеина) углавном има мало утицаја на ниво глукозе у крви.
Масти
Ретко једемо масти у чистом облику (осим у биљним уљима). У основи их једемо у једном производу са протеинима (сир, павлака), са угљеним хидратима и протеинима (други млечни производи) или са угљеним хидратима (слаткиши, пецива, брза храна). У комбинацији са протеинима, масти имају мало утицаја на ниво глукозе. У комбинацији са угљеним хидратима може значајно повећати ниво глукозе у крви.
Како смањити ниво глукозе у крви?
Доступни су лекови који помажу у снижавању нивоа глукозе у крви. А у многим ситуацијама се не може без њих. Али у основи било ког третмана дијабетеса типа 2 су промене у начину живота, посебно промене у исхрани. Понекад је могуће проћи само са њима, понекад не, али су и даље важни. Шта се дешава ако из своје исхране избаците храну која у великој мери повећава ниво глукозе у крви? Хоће ли остати нешто укусно? Да. Ово је само неколико укусних намирница које не подижу ниво глукозе у крви:
Тренутно постоји дијета са мало угљених хидрата (кето дијета) као део дијететске терапије за дијабетес типа 2. У односу на његову позадину побољшава се контрола глукозе у крви, смањује се њена варијабилност (флуктуације), може се смањити потреба за терапијом лековима, побољшава здравствено стање, повећава се ниво енергије и менталне активности. Због ових предности, дијета са мало угљених хидрата може се препоручити особама са дијабетесом типа 2, а многи лекари је препоручују својим пацијентима. Избор хране са мало угљених хидрата је једноставан начин за смањење нивоа глукозе у крви. Ако размишљате о таквој опцији лечења, требало би да се посаветујете са својим лекаром да прилагоди дозирање лекова приликом промене дијете како би се избегло могуће смањење нивоа глукозе (хипогликемија), а такође разговарајте о томе да ли имате било каква ограничења или контраиндикације за такав дијета.
Шта наука сада каже о нези дијабетеса?
Америчко удружење за дијабетес (АДА) објавило је 2019. нове смернице за управљање дијабетесом типа 2. Истичу да дијета са мало угљених хидрата може побољшати контролу глукозе у крви и смањити количину лекова за смањење глукозе у крви код људи са дијабетесом типа 2. Докази укључују метаанализу рандомизираних контролисаних испитивања (највиши ниво доказа).
Мета-анализа из 2017. године показала је да кето дијета са ниским садржајем угљених хидрата смањује потребу за анти-хипогликемијским лековима и побољшава здравствене исходе код људи са дијабетесом типа 2: нижи гликовани хемоглобин (ХбА1ц, „просечни шећер од 3 месеца“), триглицериди и крвни притисак, повећати ниво „доброг” холестерола - липопротеина велике густине (ХДЛ).
Ове нове студије показују да је кето дијета са ниским садржајем угљених хидрата могући начин за побољшање контроле глукозе у крви, а могуће и спречавањем касних компликација дијабетеса.
Ограничења и контраиндикације дијете са мало угљених хидрата
АДА тренутно не препоручује кето дијету са мало угљених хидрата:
- жене које су трудне или доје,
- људи који пате од или имају ризик од поремећаја исхране (анорексија, булимија, поремећај преједања),
- људи са отказом бубрега.
Користите са опрезом код пацијената који узимају инхибиторе натријум глукозе котранспортер 2 (СГЛТ2) због потенцијалног ризика од кетоацидозе.
Код дијабетес мелитуса типа 1, дијета са ниским садржајем угљених хидрата не дозвољава напуштање инсулинске терапије због апсолутног недостатка инсулина. У овој болести, повлачење из инсулина доводи до стања опасног по живот.
Будући да научна истраживања о дијети са ниским садржајем угљених хидрата обично указују на проблеме са дуготрајном нутритивном стабилношћу, важно је редовно прегледавати и персонализовати нутриционистичке смернице за оне који су заинтересовани за овај приступ.
Нова нада
Са растом урбанизације, стреса, седентарног начина живота и нехармоничне дијете долази до „епидемије“ дебљања и дијабетес мелитуса типа 2.
Иако дијабетес није „излечива“ болест, може се контролисати. А правилна исхрана је срж контроле вашег здравља, телесне тежине и глукозе у крви.
Лоша контрола ових параметара доводи до развоја касних компликација болести - оштећења ока, оштећења бубрега, слабо зарастајућих рана стопала и смањене когнитивне функције. Најгори сценарио је слепило, затајење бубрега и хемодијализа, ампутација, деменција и смрт.
Дијета са мало угљених хидрата може побољшати контролу болести, смањити глукозу у крви и смањити телесну тежину. Боља контрола болести и смањена варијабилност глукозе у крви (флуктуације) помажу у спречавању компликација дијабетеса.
Разговарајте са својим лекаром о употреби кето дијете са мало угљених хидрата у лечењу и управљању здрављем. Ако узимате хипогликемијске лекове, о томе бисте требали додатно разговарати са својим ендокринологом. Ово осигурава да се лекови безбедно прилагођавају како се ниво глукозе у крви смањује како би се избегла хипогликемија.
Храна за дијабетес мелитус типа 2: шта можете, а шта не можете јести
Коју храну најбоље јести ако имате дијабетес типа 2? Одговор је довољно једноставан: једите храну која не подиже ниво глукозе у крви („шећер“) - храну која садржи мало угљених хидрата. Пре открића хипогликемијских лекова, само дијета са ниским садржајем угљених хидрата омогућавала је преживљавању људима са дијабетесом типа 2. Сада када лек за дијабетес још увек није измишљен, дијететска терапија остаје једна од основних метода контроле болести. Једење хране са ниским садржајем угљених хидрата може помоћи у контроли нивоа глукозе у крви код дијабетеса типа 2, истовремено смањујући потребу за анти-хипогликемијским лековима. У овом чланку ћете научити о прехрамбеним навикама са дијабетесом типа 2 са мало угљених хидрата.
Дијета са ниским садржајем угљених хидрата састоји се од разних укусних намирница у којима се може и треба уживати чак и ако имате дијабетес. Испод су листе одобрених производа, као и производи са најбољим условима.
Дозвољени производи
Извори протеина
- Било које месо: млевена говедина, одресци, розбиф, свињски котлети, ребарца, кобасица, сланина, пржена свињетина, пилетина, ћуретина
- Било која морска храна: риба, шкампи, капице, остриге, шкољке, шкољке, ракови, јастози
- Рибље конзерве: туњевина, лосос, сардине, инћуни
- Јаја
- Махунарке: тофу, соја, грашак, леблебије, махунарке
Млечни производи
- Сиреви
- Грчки јогурт, рикота, скута (не више од пола чаше)
- Путер и гхее
- Крем
- Павлака и крем сир
Биљна уља
Ако постоји циљ смањења телесне тежине - у ограниченим количинама:
- Маслиново, сунцокретово, кокосово, уље авокада, било које уље од ораха
Поврће
За дијабетес типа 2 можете јести поврће без шкроба:
- Артичоке
- Рукола
- Шпаргла
- Авокадо
- кинески купус
- Броколи
- Броццолини
- прокељ
- Купус
- Карфиол
- Целер
- Корен целера
- Бели лук
- Свежи и конзервирани краставци
- Плави патлиџан
- Салата од цикорије
- Коморач
- Боранија
- Било које зеленило
- Срце палме
- Хикама
- кељ
- Кохлраби
- Порилук
- Зелена салата
- Печурке
- Абелмос јестив
- Маслине
- Лук (у малим количинама)
- Першун
- Бибер
- Бундева (незаслађена)
- Ротквица
- Рабарбара
- Зелени лук
- Шалотка
- Грашак
- Шећерни грашак
- Изданци биљака
- Спанаћ
- Тиквице (лето)
- Парадајз
- Тиквице
Бобице (ограничите се на пола чаше дневно)
- Купина
- Малине
- Јагода
- Рибизла
Семе
Ако постоји циљ смањења телесне тежине - у ограниченим количинама:
- Цхиа семенке
- Семе лана
- Сунцокрет
- Семе бундеве
Пића
- Незаслађена вода (са и без гаса)
- Кафа
- Чај
- Суво вино (до 200 мл дневно за мушкарце и до 150 мл дневно за жене уз оброке у договору са лекаром)
Нутс
Ако постоји циљ смањења телесне тежине - у ограниченим количинама
- Бадем
- Бразилски орах
- Лешник
- Мацадамиа
- Пецан
- Кикирики
- Орах
Зачини
- Биље и зачини (без додатка шећера)
- Љути сос
- Сенф (без адитива)
- Салса (не више од 2 кашике)
- Соја сос и тамари
Забрањени производи
Избегавање хране наведене у наставку може помоћи у спречавању високог нивоа шећера у крви.
- Шећер у било ком облику: бели шећер, смеђи шећер, кокосов шећер, мед, јаворов сируп, агавин сируп
- Торте, торте, колачићи, сладолед, бомбоне и друге слаткише
- Слатка сода, ударци, слатки чај и кафа, слатка алкохолна пића
- Било који воћни сокови и већина воћа (не бобичасто воће)
- Пица, пљескавице и хреновке, остала брза храна
- Производи од рафинираних и интегралних житарица: пекарски производи, житарице, тестенине, житарице
- Кромпир и слатки кромпир (јам)
- Пасуљ и сочиво
- Пиво
Чак и храна на овој листи која садржи сложене угљене хидрате може драматично повећати ниво глукозе у крви код особа са дијабетесом.
М.Менији и рецепти за дијабетес типа 2
Три су ствари које морате имати на уму да бисте смањили ниво глукозе у крви („шећер“) код дијете са ниским садржајем угљених хидрата: једите довољно протеина, мало угљених хидрата и у храну уврстите здраве масти.
Унесите довољно протеина
Протеини су важни за изградњу и одржавање мишићне структуре, одржавање минералне густине костију и спречавање губитка калцијума из костију (истраживање) и смањење апетита. Обавезно укључите висококвалитетни извор протеина у своју исхрану; Служи се средње - око 85-170 грама меса, живине, рибе или тофуа или 3-6 беланаца.
Једите мало угљених хидрата
За пацијенте са дијабетесом типа 2 важна је не само количина свакодневно конзумираних угљених хидрата, већ и садржај угљених хидрата у свакој порцији, јер они утичу на ниво глукозе у крви неколико сати након апсорпције.Најбоље је да себи поставите јасан циљ - уз сваки оброк конзумирајте исту количину угљених хидрата (не више од 10 грама), уместо да једите већину дневног уноса у једном седењу. Мерење нивоа глукозе у крви омогућиће вам да пратите ниво глукозе у крви у оквиру ваших индивидуалних циљних вредности.
Укључите здраве масти у своју исхрану
Као део дијете са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетес мелитус, масти најмање утичу на ниво шећера у крви, додају богатство и укус оброцима и пружају енергију телу. Главно место у исхрани треба дати минимално прерађеним органским мастима.
Двонедељни мени са рецептима за дијабетес типа 2
Испод је посебан мени за дијабетес мелитус типа 2 у трајању од две недеље са рецептима за укусна јела од природних производа. Сваки оброк не садржи више од 10 грама угљених хидрата.
Недеља број 1
Понедељак
Уторак
Среда
Четвртак
Петак
Субота
Недеља
Недеља број 2
Понедељак
Уторак
Среда
Четвртак
Петак
Субота
Недеља
Ако у горњем менију постоје намирнице које вам се не свиђају, не једу или не умеју да се кувају, можете их заменити. Само одаберите било које јело које волите међу 300+ кето рецепата објављеним на порталу Кетоблог или креирајте свој рецепт избором хране са листе одобрених намирница за пацијенте са дијабетесом.
Такође препоручујемо да узмете у обзир и друге наше меније:
Мени брзе хране: Нема времена за кување ручкова и вечера? За припрему јела према овом менију биће вам потребно не више од 15 минута.
Јеловник са мало састојака: Ако волите оброке са минималном количином састојака, овај мени ће вам се сигурно свидети.
Буџетски мени: Брине вас финансијски аспект преласка на дијету са мало угљених хидрата? У овом менију ћете пронаћи доступне рецепте у оквиру својих могућности.
Шта јести за доручак са дијабетесом?
У данашњем окружењу желимо да доручак буде лак за припрему и да не траје предуго. Можете да прескочите јутарњи оброк ако ујутро не пијете антихипогликемијске лекове. Јела од јаја могу бити добро решење за доручак, а послужиће и храна припремљена за јучерашњу вечеру - тако да можете уштедети време на кувању ујутро.
Популарни доручак
Шта јести за ручак и вечеру са дијабетесом?
Како припремити уравнотежени ручак или вечеру без кромпира, тестенина и пиринча? Не брините - ваше могућности су безбројне!
- Замените хлеб зеленом салатом у сендвичима
- Уситните карфиол и пржите га на уљу за „пиринач“ од карфиола који је одличан за буррито са ниским садржајем угљених хидрата или као прилог уз месо или рибу
- Нарежите тиквице на спирале да бисте формирали резанце; кувајте такве „резанце“ у шерпи са додатком путера и белог лука и послужите са пилетином или другим месом по вашем избору
- Скувајте карфиол док не омекша, а затим помешајте са маслацем и кајмаком, сољу - добијате пире кромпир као прилог било ком месу
Популарна јела за ручак и вечеру
Које десерте можете да имате код дијабетеса типа 2?
Људи са дијабетесом типа 2 могу уживати у десерту без шећера, али се не препоручују редовно. За разлику од људи који једу слаткише са ниским садржајем угљених хидрата за мршављење, људи са дијабетесом типа 2 су нажалост у ризику од могућег повећања глукозе у крви због једења десерта.
Популарни десерти
Грицкалице за људе са дијабетесом
Грицкалице, попут посластица, не морају бити укључене у вашу свакодневну исхрану. Међутим, ако осећате глад између оброка, можете грицкати сир, маслине, јаја или нешто са листе дозвољених намирница.
Контрола нивоа глукозе у крви док се придржавате дијете са мало угљених хидрата
Ако редовно уносите мање угљених хидрата (мање од 10 грама по оброку), ниво глукозе у крви вероватно неће значајно флуктуирати. Истовремено, ниво глукозе у крви може бити различит код две особе након конзумирања истог дела исте хране, јер сваки организам има своје индивидуалне карактеристике. Карактеристике вашег тела можете проценити проверавањем нивоа глукозе у крви. Покушајте да измерите глукозу у крви пре оброка, а затим 2 сата после јела. Питајте свог доктора о вашим појединачним циљевима глукозе и проверите да ли су у складу са њима. Водите евиденцију мерења глукозе у крви са поједеном храном и прилагодите унос угљених хидрата према потреби на основу ваших мерења. Ако су вредности стално изнад циљаних, разговарајте о томе са својим лекаром.
Закључак
Ефикасна дијета дијабетеса типа 2 не би требала бити компликована и ограничена; заправо, то може бити изненађујуће једноставно и пријатно - као што је горе описано. Ако једете укусну, природну храну са ниским садржајем угљених хидрата, можете спречити дијабетес типа 2 или задржати ниво глукозе у крви унутар ваших индивидуалних циљних вредности.
30 најбољих намирница за пацијенте са дијабетесом
Опскрбите се овим суперхраном са ниским садржајем угљених хидрата, како би шећер у крви био стабилан.
Куиноа
Нутрициониста Сарати Косхик каже нам да је квиноја добар извор влакана и протеина, што је чини идеалним избором за дијеталну дијету. „Захваљујући комбинацији влакана и протеина који се налазе у квиноји, осећаћете се боље и боље ћете контролисати ниво шећера. Протеини такође помажу у бољој апсорпцији угљених хидрата, тако да их тело може лакше сварити. Препоручујем да додате квиноју у салату или тепсију “.
Пасуљ
„Пасуљ садржи комбинацију биљних протеина и растворљивих влакана која појачавају ситост и контролу нивоа шећера“, објашњава Јацкие Нугент, нутрициониста. „Замена меса пасуљем добра је за здравље срца“, што је посебно важно за дијабетичаре, јер су болести срца једна од најчешћих компликација дијабетеса. Размислите о додавању пасуља у супе како бисте повећали унос махунарки.
Лећа
Лећа је богата такозваним резистентним скробом, врстом угљених хидрата која има минималан утицај на шећер у крви јер пролази непробављеним телом и храни здраве бактерије у доњем делу гастроинтестиналног тракта. Дакле, сочиво не само да одржава шећер у крви ниским, већ и побољшава здравље црева.
Дивљи лосос
„Лосос је паметан додатак сваком оброку, али за људе са дијабетесом, лосос је посебно користан“, каже нам Лори Занини, нутрициониста. И ево зашто: „Лосос је здрав извор протеина који не подиже шећер у крви и смањује ризик од срчаних и можданих удара, што је озбиљан проблем за дијабетичаре.“ Лосос здрав у срцу потиче од високог садржаја омега-3 масних киселина, за које је доказано да смањују триглицериде, фактор ризика за коронарну болест, према истраживању у часопису Ендоцрине Працтице.
Грчки јогурт
Тражите доручак богат протеинима? Грчки јогурт је ваше решење. „Садржи и угљене хидрате и протеине, што је савршена комбинација за контролу глади“, каже Косцхик. „Поред тога, грчки јогурт ће вам дати више протеина и мање угљених хидрата од обичног јогурта, што ће вам помоћи да боље контролишете ниво шећера. Уживајте у јогурту као међуоброк, упарен са неким цхиа бобицама и семенима “.
Спанаћ
Спанаћ је одлична храна јер садржи лутеин, важан хранљиви састојак за здравље очију. Лутеин је важан за људе са дијабетесом јер имају већи ризик од оштећења вида. То није све што спанаћ има за ово.Студија објављена у часопису Арцхивес оф Интернал Медицине тврди да су одрасли који су конзумирали 4.069 мг калијума дневно имали ризик од срчаних болести нижи од просечног. Само једна шоља спанаћа садржи 839 мг калијума (20% од 4069 мг).
Бобице
Да ли желите нешто слатко? Онда су бобице за вас. „Јагоде, боровнице, малине и купине имају низак гликемијски индекс и сматрају се погодном храном за дијабетичаре“, објашњава Косхик. Низак ниво шећера и обилна влакна успоравају пораст шећера у крви. Додатан бонус: према две недавне студије, дијета богата полифенолима (органска материја у бобицама) смањује стварање масних ћелија за 73 процента!
Броколи
„Крстасто поврће попут брокуле, карфиола, прокулице и купуса садржи пуно сулфорафана“, каже Мириам Јацобсон, нутрициониста. "Сулфорафан смањује ризик од васкуларних компликација - болести срца и неуропатије, проблема са нервним системом."
Семе лана
Додајте лепо хрскавање својој омиљеној овсеној каши, салати или супи додавањем млевеног ланеног семена, добро прилагођеног дијететског производа дијабетеса типа 2. „Млевено ланено семе садржи лигнане (биљну хемикалију) и влакна која помажу у одржавању шећера у крви и контролирају гликемију“, објашњава Косцхик.
Сирови бадеми
„Често препоручујем 30 грама бадема као међуоброк“, каже нам Занини. "Бадеми не подижу ниво шећера у крви и одличан су извор магнезијума, хранљиве материје која побољшава осетљивост на инсулин."
Цхиа семенке
„Цхиа семе је здрава масноћа за срце која садржи влакна и омега-3“, објашњава Косхик. „Истраживања показују да цхиа семена помажу у контроли нивоа глукозе у крви. А све ово је због садржаја влакана, који успоравају проток глукозе у крв. Поред тога, влакна нас испуњавају, смањују апетит и помажу нам да једемо мање “. Косхик препоручује додавање цхиа семена јогурту, смоотхиејима од воћа и поврћа и салатама.
Авокадо
Шта може бити боље од авокада? Ово масно воће помаже у одржавању здравог нивоа шећера у крви, што га чини једном од најбољих намирница за дијабетес. „Авокадо садржи значајне количине здравих масти и дијеталних влакана, која помажу успоравању апсорпције и апсорпције угљених хидрата и спречавању скокова нивоа шећера у крви“, каже нам Нугент.
Екстра дјевичанско маслиново уље
Време је да научимо о здравом биљном уљу. Екстра девичанско маслиново уље богато је мононезасићеним мастима које смањују холестерол у телу, што је дијабетичарима важно да контролишу због високог ризика од срчаног и можданог удара. И још нешто: Снајдер каже да губитак 7% телесне тежине (ако имате прекомерну тежину) има велике здравствене бенефиције за људе са дијабетесом. Због чињенице да је маслиново уље богато олеинском киселином, која, како показује Јоурнал оф Липид Ресеарцх, смањује липогенезу (процес стварања масти у телу).
Путер од кикирикија
„Код дијете са дијабетесом важан је обилан доручак“, каже Ерин Спитсберг, нутрициониста и аутор књиге „Једи као нормална особа“. „Додавање масти доручку продужава осећај ситости“, објашњава Ерин. Она препоручује да свој омиљени угљени хидрат за доручак - попут кришке хлеба, овсене каше - упарите са 1 кашиком природног путера од кикирикија. „Путер од кикирикија додаје око пет грама масти, што помаже успоравању варења и одржава осећај ситости.
Кељ
Кељ се с разлогом назива супер поврћем! Богато влакнима - 16 грама (преко 60% дневног уноса хранљивих састојака), успорава метаболизам - само једна шоља кеља са ниским гликемијским индексом побољшава контролу глукозе у крви.
Бели лук
Избацивање шећера или соли из хране чини јела без укуса. „Често доживљавамо храну као неукусну када почнемо да се одричемо шећера. Добро решење је додати храни више окуса “, предлаже Занини. „Постоји много сјајних начина за додавање зачина без додавања шећера или соли. Додајте пар млевених каранфилића белог лука у сос од маринаре или соте од броколе и зачините маслиновим уљем, додајте сецкани бели лук и паприку.
Цимет
У објављеној студији у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, додавање кашичице цимета у храну стабилизује ниво шећера у крви пригушивањем скокова инсулина. Нутриционисти верују да су моћни антиоксиданти цимета познати као полифеноли корисни за тело. Повећавају осетљивост на инсулин и смањују глад.
Туна
Желите ли и даље жвакати своје омиљене крекере на дијеталној дијети? Размислите о упаривању хрскаве грицкалице са конзервом туне. Истраживачи са Универзитета Туфтс недавно су представили резултате који показују да једење туне богате протеинима и масноћама са кришком белог хлеба доводи до споријег пораста нивоа шећера у крви од једења само угљених хидрата.
Шпаргла
Поврће на жару је укусно. Пошто су шпароге богате фолатима - само четири махуне садрже 89 мцг овог витамина (22 процента ДВ) - шпароге су једна од најбољих намирница за дијабетичаре. Према мета-анализи објављеној у Диабетес Ресеарцх анд Цлиницал Працтице, додатак фолата смањује ризик од кардиоваскуларних болести снижавањем нивоа хомоцистеина, смртоносне аминокиселине која је присутна на високим нивоима код дијабетичара.
Црвени лук
Верујте ми - црвени лук вреди суза. Канадско истраживање објављено у Америчком часопису за клиничку исхрану пронашло је врсту цревних нерастворљивих влакана названу олигофруктоза која повећава ниво грелина, хормона који контролише глад и смањује шећер у крви. Црвени лук има и друге користи за дијабетичаре. Због биоактивних једињења која садрже сумпор у црвеном луку, он снижава холестерол, зауставља зачепљење артерија и помаже у одржавању нормалног крвног притиска, према студији објављеној у Евиденце-Басед Цомплементари анд Алтернативе Медицине.
Савет: Једите сирови црвени лук. Часопис за пољопривредну и прехрамбену хемију открио је да су својства снижавања холестерола јача у сировом луку него у прерађеном. Алтернативно, додајте сирови лук у сендвиче или салату.
Тиквице
Ако волите тестенине и полпете и ако сте дијабетичари, тестенину би требало да замените тиквицама. „Резанци од тиквица су једноставан и укусан начин смањења угљених хидрата“, каже др. Занини.
Зелени чај
Доктор Занини је велики љубитељ зеленог чаја - и то са добрим разлогом. Зелени чај утажује жеђ и пуни се, спречава преједање, што стабилизује ниво шећера у крви и поспешује губитак килограма продужавајући осећај ситости. „Ово пиће такође убрзава метаболизам и спречава складиштење масти“, додаје Занини.
Овсена каша
„Овес садржи влакна попут бета-глукана, која имају антидијабетичка дејства“, објашњава др Нугент. Студија објављена у часопису Васцулар Хеалтх анд Риск Манагемент закључила је да бета-глукани снижавају повишени шећер и крвни притисак, др. Додаје: „Саветујем особама са дијабетесом да избегавају додавање шећера, уживају у сланој, а не у слаткој овсеној каши“.
Карфиол
Верујте у моћ карфиола. Пиринач карфиол је одлична замена за бели пиринач са мало угљених хидрата.
Клице брокуле
Клице брокуле су моћна антиинфламаторна средства. Такође садрже сулфорафан, који штити тело од рака, према студији објављеној у Цанцер Превентион Ресеарцх.Клице брокуле - богате влакнима - су "моћан детоксификатор и играју улогу у смањењу ризика од рака", каже нутриционисткиња Ницоле Анзиани.
Едамаме
„Едамаме (незрела соја кувана у води или на пари директно у махунама) је оригиналан производ који има много користи за пацијенте са дијабетесом“, каже Јенна Браддоцк, спортска нутрициониста. „Прво, садржај влакана у једној шољи је чак 10 грама, што је врло корисно за регулацију скокова шећера у крви. Друго, едамаме је биљни извор протеина који може помоћи у смањењу дијабетеса заменом меса у исхрани. Коначно, извор је едамаме холин,основни хранљиви састојак. Истраживања показују да га 9 од 10 Европљана нема довољно. Холин је важан за снижавање нивоа хомоцистеин, аминокиселина, чије присуство у крви је повезано са повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести код дијабетеса “.
Шаргарепа
Уместо да се дохватите крекера, чипса и других висококалоричних грицкалица, сматрајте шаргарепу здравом, нискокалоричном алтернативом. Садрже витамине Ц, Д, Е и К, као и антиоксиданс Бета каротеншто чини шаргарепу добром грицкалицом са ниским садржајем угљених хидрата у комбинацији са јелима попут хумуса или гвакамола.
Јаја
Јаја су одличан извор протеина. Доктор Анзиани препоручује бирање органских јаја узгајаних на пашњацима. „Жуманце концентрише омега-3 храњене пилићима“, каже она, додајући да су пашњачка јаја „добар извор здравог холина и протеина, али не би требало да прелазе пет јаја недељно“.
Парадајз
Уместо да једе поврће са шкробом које подиже ниво шећера у крви, Анзиани саветује да једете парадајз, додајете га у салату или га користите као грицкалицу са ниским садржајем угљених хидрата на дијети дијабетеса типа 2. Парадајз је такође одличан извор антиинфламаторног антиоксиданса ликопен.
Сардина
Срдела богата мастима здрава је риба, каже др Анзиани. „Сардине је погодно јести када су у маслиновом уљу без костију и без коже“, каже она. Додајте их у салату са преливом од маслиновог уља како бисте подстакли здраве масти и протеине и одржали шећер у крви стабилним.
